Команда NaCzarter
· Оновлено
Що їсти під вітрилами: коротко
На тиждень рейсу плануйте ситний сніданок, легкий перекус на воді й одну страву з однієї каструлі ввечері в порту. На людину рахуйте від 80 до 100 г сухих макаронів, рису або крупи на вечерю, що за нашим меню дає близько 1,5 кг на тиждень для чотирьох осіб і від 2 до 2,5 кг для шести.
Як готувати на одному пальнику і що взагалі добре працює на камбузі, знайдете у списку провіанту на яхту. План нижче розрахований на типовий чартер: приймання яхти в другій половині першого дня і здача вранці восьмого дня.
Скільки їжі на людину
Польські норми харчування вказують потребу в енергії. За помірної або високої активності дорослому, за даними NIZP PZH (Національного інституту громадського здоров'я Польщі), потрібно приблизно від 2250 до 3650 ккал на добу залежно від статі, віку й маси тіла.
Порції в грамах наводять італійські норми харчування 2024 року: 80 г сухих макаронів, рису або крупи і 50 г хліба, тобто приблизно скибка. Виробники на упаковках вказують порції від 50 до 100 г. У рейсі краще рахуйте 100 г макаронів на дорослого, бо після дня на воді їдять більше, ніж удома.
Здорова доросла людина може з'їдати до семи яєць на тиждень, як нагадує польська санепідемслужба. Яєшня двічі на тиждень вкладається в цю норму із запасом. Яйця тримайте в прохолоді, а якщо холодильник маленький, купуйте їх у два заходи.
Меню на тиждень рейсу
| День | Сніданок | На воді | Вечеря |
|---|---|---|---|
| 1, приймання яхти в другій половині дня | удома | закупи і приймання | макарони з томатним соусом і ковбасою |
| 2 | яєшня, хліб, чай | бутерброди, фрукти | гуляш із консерви з крупою |
| 3 | пластівці з молоком UHT, фрукти | роли в лаваші із сиром і овочами | рис з овочами й тунцем |
| 4 | бутерброди із сиром і м'ясною нарізкою | батончики, горіхи | вечеря в таверні біля порту |
| 5 | яєшня, хліб | бутерброди, фрукти | макарони з песто й овочами |
| 6 | пластівці з йогуртом, фрукти | роли в лаваші, крекери | квасоля по-бретонськи з консерви з хлібом |
| 7 | бутерброди | бутерброди, фрукти | останній вечір у таверні |
| 8, здача яхти вранці | те, що залишилося в холодильнику | дорога додому | удома |
Вечір у таверні дає відпочити від миття посуду й економить газ. Де поїсти неподалік від причалу, підкаже список ресторанів біля портів на Мазурах.
Список покупок на тиждень для 4 і 6 осіб
Кількості ми рахуємо за меню вище, тобто на п'ять вечер, приготованих на яхті, з них чотири з макаронами, рисом або крупою, при порції від 80 до 100 г сухого продукту на людину й одній банці консервів на двох. Якщо екіпаж зголодніє після купання, докиньте пачку макаронів про запас.
| Продукт | 4 особи | 6 осіб |
|---|---|---|
| Макарони (2 вечері) | 0,6–0,8 кг | 1–1,2 кг |
| Рис (1 вечеря) | бл. 0,4 кг | бл. 0,6 кг |
| Крупа (1 вечеря) | бл. 0,4 кг | бл. 0,6 кг |
| Консерви (гуляш, тунець, квасоля) | 6 банок | 9 банок |
| Яйця (2 яєшні) | 16–24 шт. | 24–36 шт. |
| Пластівці, молоко UHT, йогурти | на 2 сніданки | на 2 сніданки |
| Питна вода | 56–84 л | 84–126 л |
| Хліб, сир, м'ясна нарізка, овочі, фрукти | на 2–3 дні, далі докуповуєте | на 2–3 дні, далі докуповуєте |
Воду ми рахуємо з розрахунку від 2 до 3 л на людину на день. Польські норми вказують близько 2 л на добу для жінки й 2,5 л для чоловіка разом із водою з їжі, а в спеку й під час роботи на палубі п'ють більше. Усю воду не обов'язково везти з першого дня, бо її можна докупити в магазинах біля портів. Де вони є, підкаже список магазинів біля портів на Мазурах.
Що витримає тиждень у маленькому холодильнику
Холодильник на чартерній вітрильній яхті маленький і живиться від акумулятора, тож спершу кладіть у нього те, що псується найшвидше: м'ясну нарізку, сир, масло та яйця. Купуйте їх на два-три дні й докуповуйте дорогою. Молоко UHT, тверді овочі (морква, перець, цибуля), яблука, консерви, макарони й пластівці протримаються тиждень у шафці. Помідори, салат і м'які фрукти витримують щонайбільше кілька днів, тож їх з'їдайте першими.
Одна страва з однієї каструлі економить газ на яхті, воду й миття посуду, а на двох пальниках однаково не приготуєте три страви одночасно.
Часті запитання
Скільки макаронів на людину взяти в рейс? Рахуйте від 80 до 100 г сухих макаронів на людину на одну вечерю. Якщо на тиждень заплановано дві вечері з макаронами, це від 0,6 до 0,8 кг на чотирьох осіб.
Скільки води купити на тиждень рейсу для чотирьох осіб? Від 2 до 3 л на людину на день, тобто від 56 до 84 л на тиждень. Усе не обов'язково везти від початку, бо воду можна докупити в портах.
Чи треба в рейсі готувати щодня? Ні. Зручно запланувати п'ять вечер на яхті й два вечори в таверні біля порту.
Що їсти на воді протягом дня? Те, що не треба готувати: бутерброди, роли в лаваші, фрукти, горіхи, батончики й крекери. Гарячу страву залиште на вечір у порту.
Як зберігати їжу без великого холодильника? У холодильник кладете м'ясну нарізку, сир, масло та яйця, а решту обираєте так, щоб вона протрималася в шафці: молоко UHT, консерви, макарони, пластівці й тверді овочі.
Фото на обкладинці: NaCzarter.pl
