La cambusa in barca: cosa portare e come cucinare durante il noleggio in Masuria

La cambusa in barca: cosa portare per non restare a stomaco vuoto e non trascinarti dietro troppa roba

Su una barca a vela o una houseboat a noleggio porta prodotti a lunga conservazione, piatti unici semplici, colazioni sostanziose e tanta acqua in bottiglia, perché la cucina di bordo è un fornello a gas, al massimo due, un piccolo frigorifero alimentato dalla batteria e un lavello con pompetta. Lo spazio e la corrente sono pochi, il serbatoio dell'acqua è limitato e l'ultimo grande supermercato resta a Giżycko. Per questo la spesa la fai con criterio prima di partire, e non con l'idea che “qualcosa si comprerà lungo la strada”.

Mi occupo di noleggi da oltre vent'anni e lo vedo ogni stagione: alcuni si portano mezza dispensa e metà va a male, altri il secondo giorno non hanno niente da mettere in pentola. Qui sotto trovi in concreto come organizzarti.

Com'è la cucina di bordo a noleggio e perché cambia la lista della spesa

Prima di fare i bagagli, guarda con cosa cucinerai. Su una tipica barca a vela a noleggio hai un fornello a gas a uno o due fuochi. Sulla houseboat la cucina a volte è più grande, a volte c'è persino il forno. Il frigorifero c'è, ma è piccolo e alimentato dalla batteria, quindi non contare di raffreddare una confezione di birre in un'ora. Il lavello ha una pompa manuale o elettrica, e l'acqua arriva da un serbatoio che finisce.

Ne deriva una cosa semplice. Non ha senso portare surgelati che non hai dove tenere, né piatti che richiedono tre pentole contemporaneamente e mezz'ora sul fuoco. Punti su quello che non si guasta e si cucina in una sola pentola.

Se per la prima volta ti metti al timone, leggi anche la guida al primo noleggio e la lista generale delle cose da portare. La cambusa è una cosa, tutto il resto dell'equipaggiamento è un'altra storia.

La spesa: quella grande falla a Giżycko

La spesa principale falla prima di partire, a Giżycko. Qui ci sono normali supermercati, riempi il carrello per tutta la settimana e lo porti dritto in barca. Lungo il percorso, nei porti e nei paesi più piccoli, i negozi ci sono, certo, ma la scelta è minore, i prezzi più alti e non dappertutto ci arrivi accostando con la barca. Considerali un'integrazione: pane fresco, verdure, ghiaccio, qualcosa di fresco da bere. Non il rifornimento principale.

Dividi la spesa in due parti. I prodotti a lunga conservazione li compri una volta, alla partenza. Quelli freschi, cioè burro, salumi, verdure e pane, li ricompri lungo il percorso nei porti, perché tanto il frigorifero non ne contiene molti.

Cosa funziona: la tabella

Come cucinare in barca perché bastino gas e acqua

Regola numero uno: piatti unici. Pasta al sugo, spezzatino in scatola riscaldato con le verdure, riso con qualsiasi cosa, uova strapazzate a colazione. Tutto quello che prepari in una sola pentola o in una sola padella fa risparmiare gas, acqua e i tuoi nervi quando lavi i piatti.

Fai colazioni sostanziose, perché sull'acqua la fame arriva presto. Uova strapazzate, panini, cereali, tè caldo. Questo dà energia a tutto l'equipaggio per mezza giornata.

Risparmia gas: non bollire acqua “di scorta”, non tenere il fornello al massimo senza motivo. Risparmia l'acqua del serbatoio: sciacqua le verdure una volta sola, non sotto il rubinetto aperto, riempi le pentole d'acqua e lasciale in ammollo invece di strofinarle sotto il getto. L'acqua nel serbatoio è limitata e la rabbocchi solo in porto.

Una cosa importante che i principianti spesso non sanno: l'acqua del rubinetto in barca di solito non è potabile. Va bene per lavarsi, per cuocere la pasta, per il tè. Per bere prendi quella in bottiglia. Per questo di acqua ne compri davvero tanta, sulle quantità tra un attimo.

Piatti e rifiuti: la Masuria è un'acqua protetta

I piatti li lavi nel lavello, in barca. Ma quello che sciacqui non può finire fuori bordo. Grasso, avanzi di cibo e detersivi non vanno lasciati nel lago. La Masuria è un'area naturale protetta e semplicemente non si fa. Usa poco detersivo, meglio se ecologico, e il grosso del grasso della padella toglilo con la carta da cucina e mettilo nel sacco prima ancora di prendere la spugna.

I rifiuti li raccogli in un sacco e li butti in porto, quando rabbocchi l'acqua. Nei porticcioli più grandi ci sono cestini, acqua e punti di raccolta. Dove vale la pena fare scalo lo trovi nella panoramica dei migliori porti e porticcioli della Masuria. Nemmeno i liquami si scaricano nel lago: per questo ci sono le stazioni di svuotamento nei porti.

Houseboat contro barca a vela: piccola differenza nella cambusa

Sulla houseboat di solito hai più spazio in cucina, a volte il forno e un frigorifero più grande. Puoi permetterti di cucinare in modo un po' più comodo e una scorta maggiore di prodotti freschi. Ma il resto delle regole non cambia: l'acqua del serbatoio è limitata, per bere quella in bottiglia, rifiuti e grasso nel sacco, non nel lago. Se stai ancora valutando una houseboat, leggi la guida completa alle houseboat.

Domande frequenti

Sulla barca a noleggio c'è il frigorifero? Sì, di solito c'è, ma è piccolo e alimentato dalla batteria. Conserva i prodotti freschi giorno per giorno, non per tutta la settimana. Non contare sul congelatore e non portare surgelati.

Quanta acqua portare? Per bere prendi solo acqua in bottiglia e calcola con margine, perché l'acqua del rubinetto in barca non è potabile, e sull'acqua e al sole si beve molto. Pianifica in modo ragionevole qualche litro a persona al giorno, più le altre bevande. L'acqua in bottiglia la puoi comunque ricomprare nei porti lungo il percorso.

Dove fare la spesa? La spesa grande, quella di base, falla a Giżycko prima di partire. Lungo il percorso considera i negozi nei porti come un'integrazione per pane fresco, verdure e bevande. Possono essere più cari e non dappertutto ci arrivi accostando con la barca.

Si può fare la grigliata in barca? Sulla barca stessa con prudenza e solo se l'armatore lo permette e c'è un posto attrezzato apposta. La cosa più sicura è grigliare a terra, in porto o in un'area campeggio designata. Non improvvisare con fiamme libere sopra la coperta e sopra un'acqua protetta: chiedi al porto base quando ritiri la barca.

In breve: compra i prodotti a lunga conservazione a Giżycko, cucina in una sola pentola, risparmia gas e acqua, bevi acqua in bottiglia e porta rifiuti e grasso in porto. Basta questo perché la settimana sull'acqua sia all'insegna del cibo e non delle preoccupazioni.

Foto di copertina: Ludwig Schneider — CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons